|
|
|
|
|
|
洋風 明太子とえのきのスパゲッティ
（材料4人前）
スパゲッティ（乾）400ｇ えのき茸 2パック
青じその葉 7〜10枚 糸のり 少々
A.明太子ソース
（明太子160ｇ〜180ｇ・にんにくすりおろし小さじ1/2・オリーブ油大さじ3〜5・塩・コショウ・しょうゆ適量）
|
|
|
1. Aの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
2. えのき茸は根元を切ってほぐしておく。青じそは千切りにする。
3. スパゲッティが茹で上がる前に、同じ鍋にえのき茸を
入れ、再び湯が沸いた所でざるに上げ湯を切る。
4. 3のスパゲッティとAの明太子ソースと青じそを入れ、
からめて皿に盛り糸のりをちらす。好みで粉チーズ、
タバスコをかけて頂く。 ※手早く作るのがコツ
|
|
和風 明太子とこんにゃくの炒り煮
明太子 70ｇ こんにゃく 1丁
日本酒 味醂 しょうゆ適量
|
|
|
|
|
1. ゆがいたこんにゃくは1口大にちぎり、鍋でから炒りをし
適当なところで油少々加える。
味付けは日本酒、味醂、しょうゆの順に入れ味を含ませ
明太子を入れる。パラパラになってきたら出来上がり。
2. 器に盛って柚子の皮をちらす。
|
|
|
|
和風
|
|
|
- 手巻き寿司のネタの一品に。
- お醤油にとかしてお刺身に。
- 千切りにした、たくわんと生姜少々を明太子でからめる。
- 卵料理（玉子焼き・茶碗蒸しなど）に。
|
|
|
|
洋風
|
|
|
- 冷凍ピザやピザトーストにアンチョビの感覚でのせオーブン
で焼きます。
|
|
|
- クリームチーズ（又はマヨネーズ）と明太子を混ぜ合わせた
ペーストをパンに塗りオーブンで焼く。又サンドウィッチや
カナッペに応用できます。
|
|
|
|
|
|
- 明太子を混ぜたホワイトソースはグラタン、スープスパゲッ
ティ、コロッケ等に応用できます。
|
|
- 皮のまま茹でたじゃがいもは手早く皮をむきサイコロに切り、
バター、明太子、きざみパセリであえる。
|
|
|
中華風
|
|
|
- 相性の良いニラ（又は高菜）卵、明太子の材料でチャーハンに。
|
|
|
- 蒸したシュウマイの上に明太子、パセリをのせ、レモンを搾り
頂きます。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|